José Júlio Vintém, nasceu em Portalegre em 1972, desde cedo que encontrou na gastronomia a sua paixão tendo em  2002 aberto o seu próprio restaurante –  TOMBALOBOS

Na sua cozinha José Júlio elege por excelência os produtos alentejanos, aos quais junta a riqueza dos ingredientes e condimentos próprios de cada estação do ano. 

Inspirado na tradição ancestral apresenta-nos uma cozinha de base bem tradicional com algumas inovações e criações.

Acredita ainda que o seu segredo está em cozinhar com simplicidade respeitando os aromas e sabores de cada produto.

Cozinhar, criar e gerir sonhos…são as suas principais missões.

Assim, quem vem ao TOMBALOBOS é induzido a deixar-se levar pela inspiração do chefe e entra num mundo de sensações e prazeres gastronómicos únicos.