Marco Freitas é um chef minhoto com um percurso construído entre Portugal e Inglaterra, moldado pela passagem por diferentes conceitos de restauração, culturas gastronómicas e contextos profissionais. A experiência internacional, como Head Chef em Inglaterra, levou-o a trabalhar com varias culturas, um período que lhe deu capacidade de adaptação, organização e liderança em ambientes gastronómicos muito distintos entre si. De regresso a Portugal, continuou o percurso em projetos como Origens, Miradouro Wine Club, Vai à Fava e Garagem 33, passando por diferentes realidades de hotelaria e restauração. Atualmente é Chef Executivo no Hotel Tempus, onde as suas responsabilidades vão muito além da cozinha: cria e desenvolve propostas gastronómicas, organiza operações e acompanha as equipas de perto. Este trabalho já foi reconhecido além das portas da cozinha, com participações em programas de televisão nacional como Praça da Alegria (RTP), Casa Feliz (SIC) e Manhã CM (CMTV) onde levou os sabores e produtos do Minho a um público mais vasto. Esta ligação profissional junta-se a um compromisso pessoal com a região. É Confrade da Confraria dos Gastrónomos do Minho, reforçando o trabalho de valorização e divulgação do património gastronómico minhoto. É também Formador, com formação na área da formação profissional, e possui formação em Iniciação à Prova de Vinhos, conhecimentos que complementam a forma como cozinha e como transmite esse conhecimento a outros. A sua cozinha parte de uma ideia simples: respeitar o produto, conhecer a sua origem e saber tirar dele o melhor partido. A tradição minhota e portuguesa está no centro da sua identidade, mas trabalhada com um olhar contemporâneo, moldado pelas diferentes cozinhas e experiências acumuladas ao longo do percurso. Nos seus showcookings e workshops, a cozinha torna-se experiência participativa. Técnica, produto, tradição, histórias e humor cruzam-se numa abordagem descontraída e acessível, pensada tanto para quem já cozinha, como para quem simplesmente gosta de comer e de descobrir.